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拼口味、秀创意、重“颜值”!月饼经济再出新“玩法”

发布日期:2021-11-02 03:18   来源:未知   阅读:
 

广西新闻网 > 新闻中心 > 原创精选 > 正文 拼口味、秀创意、重“颜值”!月饼经济再出新“玩法” 2021年09月16日 11:08 来源:广西新闻网 作者:韦幸文 罗珊珊 编辑:罗珊珊

图为南宁饭店今年新推出的青苹芝士口味的月饼,罕见!南宁1天内出让8块地,总面积近700亩(图)-广西新。广西新闻网实习生 庞舒晴 摄

记者通过走访南宁市朝阳广场各大月饼销售商、各大商超等发现,今年的中秋月饼从皮到馅都在大胆创新,有的商家推出了榨菜鲜肉、腌笃鲜鲜肉等酥皮月饼,打破了传统饼皮单一的局限;有的商家迎合当下人们强调的“健康饮食”理念,推出了低糖低油的“减法月饼”,还有的商家推出了螺蛳粉、小龙虾等“重口味”月饼……各类花式口味的月饼,纷纷加入到了这场中秋月饼消费市场“主角”争夺战中来。



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新奇口味获追捧 老馅月饼也“改良”

图为南宁KenGee仟吉蛋糕店推出的“减法”月饼。广西新闻网实习生 庞舒晴 摄

据艾媒咨询(iiMedia Research)发布的《2021年中国消费者中秋节食用月饼意愿调查》数据显示,近9成的中国消费者对传统节日中秋节认可度高;在食用月饼意愿方面,74.2%的中国消费者认为中秋节要吃月饼。艾媒咨询分析师认为,国民文化自信的提升和传统文化的宣传力度加强,人们对于蕴含着家国团圆梦的中秋节和中秋传统的重视,是“月饼经济”生命力的源泉。近日,广西新闻网记者走访了南宁多个月饼销售点,并就相关问题采访了广西师范大学经济管理学院副教授杜俊义,一起探寻“月饼经济”的奥秘。

一家名为“月光烘焙”手工月饼店的负责人陈女士告诉记者,她的店主要经营的是桃山月饼,今年是她做桃山月饼的第4年,每一年都会在前一年口味的基础上进行创新,选用本年度比较流行的食材调试新口味。藜麦、桑葚和荔枝是她今年新加入的原料,从而制作出了椰香藜麦、抹茶桑葚和海盐荔枝三款新口味,目前得到的顾客反响都挺不错。

广西新闻网南宁9月16日讯(记者 韦幸文 罗珊珊 实习生 杨倩倩 庞舒晴 李轩然)年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同。随着中秋佳节临近,“月饼大战”再次一触即发。为了吸引消费者们的注意,各大品牌月饼可谓是铆足了劲,在月饼的口味、造型、包装等方面各出奇招。国潮文创月饼、螺蛳粉月饼、“减法”月饼、榨菜鲜肉月饼、异形月饼……各种新奇的创意和口味如雨后春笋般出现在消费者的视野中,试图打破消费者对传统月饼口味单一、高油高糖、款式陈旧的刻板印象,以多元创新的方式吸引着顾客,让月饼界的花样更加丰富,“玩法”也更有意思。

据艾媒咨询(iiMedia Research)数据显示,超过4成25岁及以下用户偏好保健口味。南宁市朝阳广场一家名为KenGee仟吉蛋糕店的销售人员何女士说,该店今年在传统豆沙口味月饼的基础上,加入了“减糖”的创新,“我们这款月饼,选用的是海藻糖,糖量相对较少,甜度相对较低,吃起来不会有油腻的感觉,避开了以往月饼的重糖重油,目前很受年轻人的喜爱。”何女士说道。

图为南宁饭店今年推出的各式各样的月饼礼盒。广西新闻网实习生 庞舒晴 摄

南宁饭店的“小嘟来”月饼作为南宁本土老品牌,在专心做好自身专利产品??冰雪紫米月饼的同时,今年还推出了诸如青苹果豆乳芝士、杨枝甘露、蔓越莓等新颖的口味,?ヤ骇?拌僵?镐??ヤ?甯??????骇杞?????瑙?杞╅?-姹借溅。南宁饭店副总经理党女士表示:“我们的月饼每年在口味上都会有所创新,这是结合了广大消费者当前的消费喜好而做出的调整。”